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丽盈游戏注册:肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境中的细菌

时间:2022/9/19 8:26:42   作者:   来源:   阅读:6   评论:0
内容摘要:不久前,在广东东莞,一对母女在吃了自己腌制的泡菜后,出现了恶心、呕吐、四肢无力、血氧饱和度降低等症状。他们被紧急送往重症监护室抢救,过了许多天才恢复。医生在他们的呕吐物和自制泡菜罐中检测出肉毒杆菌。原来,他们有吃旧罐子里的自制泡菜的习惯。泡菜坛子已经用了6年,定期加菜,但坛子里的“酸汤”从来没有换过,但他们不知道,“酸...

不久前,在广东东莞,一对母女在吃了自己腌制的泡菜后,出现了恶心、呕吐、四肢无力、血氧饱和度降低等症状。他们被紧急送往重症监护室抢救,过了许多天才恢复。

医生在他们的呕吐物和自制泡菜罐中检测出肉毒杆菌。原来,他们有吃旧罐子里的自制泡菜的习惯。泡菜坛子已经用了6年,定期加菜,但坛子里的“酸汤”从来没有换过,但他们不知道,“酸汤”已经悄悄被肉毒杆菌毒素污染了。有毒,导致了事故。

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境中的细菌,在罐头和腌制食品中高度存活。丽盈游戏注册

肉毒毒素会产生肉毒毒素,这是目前最猛烈的神经毒素之一。少量的毒素会导致死亡。肉毒毒素中毒的致死率高达35%。

在这里提醒朋友们,如果你有自制泡菜的习惯,一定要注意安全,定期更换泡菜汤或充分加热以杀灭病毒。肉毒杆菌毒素对热敏感,可在100°C下杀灭10分钟。

另外,家里有以下食物的人也要注意,最好扔掉,防止食物中毒。

隔夜红烧和凉菜

隔夜卤味和凉菜存放时间过长,很容易滋生细菌。你应该现在就买,吃多少就吃多少。不要将它们储存一夜。


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